Filetes de Chaputa em molho de escabeche

Durante anos um peixe muito apreciado e comum na mesa dos Portugueses, a Chaputa é um peixe de sabor delicado e muito saudável. Hoje assistimos, felizmente, a um aumento da sua procura e valorização. A Chaputa era, juntamente com o carapau e sardinha, a base alimentar de comunidades piscatórias. Existem diferentes receitas deste saboroso peixe, que pode ser consumido em caldeiradas, frita, cozida, grelhada e em escabeche como aqui sugerimos.